Nous avons fait nos premières vendanges en 2003, et distribué les premières bouteilles correspondantes fin 2005. Nous avons dû attendre longtemps avant d’avoir pu obtenir notre premier vin. Ce ne fut peut-être pas le meilleur, mais ce fut le premier, unique, et avec lui, des larmes d’émotion ont coulé de nos yeux.

Le premier vin que nous avons élaboré s’appelle TOCS (« Touchers », en catalan). Ce nom représente tout ce qu’il y a derrière un vin, la somme de petits détails, de nombreuses nuances et sensibilités.

Jusqu’aux vendanges de 2007, TOCS est un coupage de grenache noir, syrah et cabernet. Des vins bien structurés, gouleyants et très frais.

Depuis les vendanges de 2008, nous nous sommes consacrés aux variétés locales et méditerranéennes. TOCS est aujourd’hui un coupage de grenache noir et de syrah. La décision fut importante car elle a supposé renoncer à une partie des cépages de nos vignobles, mais nous avons été très satisfaits du résultat et du style de vin obtenu. Des vins avec l’ADN du Priorat, très élégants, frais et personnels, symboles du terroir duquel ils sont issus.

Selon les années, nous avons également élaboré un autre vin, le VIDALBA. Une porte d’entrée de notre cellier, pour mieux faire connaissance.