VIDALBA

 
  • VIDALBA 2008 est le premier millésime de ce vin, la porte d’entrée du cellier.

    Sur le plan climatique, l’hiver avait été très sec, mais avril et mai avaient été très pluvieux. Il s’agit d’une saison importante pour le cycle de la vigne puisque nous sommes à la fin du bourgeonnement, de la croissance des ceps, au moment de la floraison et de la fixation, des phases essentielles qui permettent de se faire une idée sur le millésime à venir.

    Les pluies ont continué en juin et juillet, ce qui nous inquiéta pour le bon état des ceps, compte-tenu de l’excès d’humidité. Les choses se sont améliorées le reste de l’été, avec de bonnes températures, surtout en termes d’amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui a permis au raisin de bien mûrir.

    Information essentielle

    • Variétés : cabernet sauvignon 55 %, grenache noir 25 % et syrah 20 %.
    • Vinification : chaque variété a été élaborée séparément. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable. Pigeage quotidien et remontages doux.
    • Élevage : 12-14 mois selon les variétés, dans des fûts de chêne français Allier, avec de très légers toastés. Fûts de deuxième années issus de différentes tonnelleries.
    • Degré d’alcool : 15º Vol.
    • Filtrage ou clarification : sans opération de filtrage ni de clarification. Avec le temps, l’apparition de petits dépôts est possible.

    Information de présentation et de consommation

    • Présentation : production de 8 500 bouteilles. Bouteille bordelaise, bouchon en liège de 45 x 24 mm. Caisse en carton de 6 bouteilles.
    • Consommation : Température de service : entre 16 et 18º C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service et décanter. Verre recommandé : type Syrah.

    Note de dégustation. Bonne structure, agréable en bouche.

    Couleur griotte intense, avec une larme abondante. Bonne intensité aromatique, avec de nombreuses touches de fruits noirs mûrs, des notes épicées et de cacao, accompagnées de quelques notes balsamiques et minérales. Frais et gouleyant en bouche, avec des tanins présents mais bien équilibrés. Assez long et persistant.