El veterà de Terres de Vidalba, el reflex de la innovació i la passió per les tradicions arrelades. Amb una mescla única de varietats autòctones i mediterrànies, represento l’essència d’aquest territori vinícola, com el reconegut vi negre TOCS.
32,00€ – 33,00€
Per començar, les varietats d’aquest vi negre TOCS inclouen Garnatxa negra en un 52%, Syrah en un 28% i Carinyena en un 20%. Aquesta combinació de varietats ofereix una complexitat única al vi. La Garnatxa negra aporta notes frutals intenses, la Syrah dona una estructura ferma i la Carinyena hi afegeix un toc d’elegància.
Cada varietat és elaborada per separat per garantir un control total sobre el procés d’elaboració i preservar les característiques úniques de cada varietat. La fermentació té lloc en dipòsits d’acer inoxidable, on es realitza un pigeage diari i un rémontage suau per assegurar una extracció equilibrada de colors, aromes i sabors.
Després de la fermentació, el vi és traslladat a bótes de roure francès d’Allier lleugerament torrades, on envelleix durant 12 a 14 mesos, depenent de la varietat. Les barriques de segon any aporten una suau integració dels aromes de la fusta sense dominar els caràcters frutals del vi.
Alcohol: El vi presenta un contingut alcohòlic del 14,5% en volum, que aporta una calidesa equilibrada i una sensació de plenitud al paladar.
Com a part del compromís amb la qualitat i la integritat del vi, no s’apliquen processos de filtratge ni clarificació. Això pot provocar l’aparició de petites quantitats de precipitats amb el temps, però també preserva la riquesa i complexitat del vi.
La producció d’aquest vi consta de 5.500 ampolles bordeleses de la sèrie Europa. Les tapes són de suro natural, amb mides de 49 x 24 mm. A més, el vi es presenta en caixes de cartró de 6 ampolles, amb la possibilitat de caixes de fusta de 6 ampolles, amb el segell PEFC, garantint que la fusta prové de boscos gestionats de manera ecològica i sostenible.
Per gaudir plenament de les qualitats del vi, es recomana servir-lo a una temperatura de 16-18ºC. Abans de servir-lo, és aconsellable obrir l’ampolla una hora abans i decantar el vi per realçar els seus aromes i sabors. A més, l’ús d’una copa tipus Syrah proporcionarà la millor experiència de tast, permetent que els aromes es despleguin plenament al voltant del nas i la boca.
Color robí amb reflexos violacis. Aromes de fruita negra (baies del bosc, pruna), notes balsàmiques i fumades. En boca és voluminós, ampli i saborós. Bona estructura, fresc i amb tanins madurs. Final llarg en boca amb records de fruita madura i mineralitat del vi. Un vi per a gaudir ara i dins d’un temps.
